2017年9月30日 星期六

難忘的農食體驗 — 搗麻糬與壽喜燒 @滋賀大津

如果你有到京都或滋賀,想來個Side Trip,可以考慮Tour du Lac Biwa的套裝行程。

有了昨天半日遊的經驗之後,今天跟導遊溝通就沒那麼擔心了,而且溝通的訣竅,就是講key words就足夠了。

在 JR おごと温泉站與Tour du Lac Biwa的英語導遊Misako見面後,我們搭乘安排好的兩台計程車,前往位於滋賀縣大津市郊的小椋神社

到達目的地之後,下車,看看四周,都沒人,開始有點擔心了啊!但後來,隨著我們越往神社裡面走去,越覺得自己像桃花源記裡面誤入仙境的漁人,驚呼連連。桃花源記:「忽逢桃花林,夾岸數百步,中無雜樹,芳草鮮美,落英繽紛;漁人甚異之。復前行,欲窮其林。」
神社入口









神社裡古木參天,高大雄偉,他們同心協力地把天空高高的舉起。Misako說小椋神社是掌管雨水的神,假設雨神在天上,那這些大樹就是天地間橋梁,讓人能透過神社來傳達心願,來接近神







Misako帶我們求了一個浸水後會短暫地浮現文字的籤,結果很多支籤都要我們不可亂花錢...一針見血啊!







我們繞著神社,走輕鬆的路線,拍照時都不怕有路人入鏡。在昨天見識到了伏見稻荷神社千鳥居「萬人迷」的風采之後,我更喜歡今天環境清幽的小椋神社。








離開神社後,我們散步前往接待的農家。這裡地勢偏高,放眼望去都是開闊的稻田、精緻的屋舍及倉儲,還有很多有趣的小孩飛出警示標誌,到處都是相機框不住的美景。



倉儲室是由竹編和稻梗與泥土蓋起來的

左上圖小孩的腳踝斷了..





沒多久,我們來到了接待的家庭,屋舍是一棟日式建築,前面有院子,院子裡擺好了搗麻糬要用的大石臼與木製大榔頭,就是木杵。而接待我們的屋主,是一對活潑可愛的老爺爺與老奶奶。

搗麻糬最費力之處,是把一粒粒的米飯擣成一團的麻糬,幸好我們是從半成品開始體驗。

首先,由老爺爺與老奶奶示範。一人先用木杵搗,接著另一人用手揉一下麻糬,使麻糬的受擊面平均,一搗一揉,上演雙人恰恰的絕佳默契。這樣和諧的互動,就好比人與人的相處,進退之間拿捏得宜,才能營造出如麻糬一樣綿密分不開的感情。





第一批的原味麻糬搗好了,我們平常沾花生粉吃,他們則有些不同,是用黃豆粉,而且沒有加糖。

品嚐過原味麻糬之後,接著加入艾草泥,把剩下的部分繼續搗成綠色的麻糬,色澤勻稱而且油油亮亮,包上紅豆泥,再裹上黃豆粉,現擣現吃,口感很軟嫩。老婆婆說他們的麻糬軟軟的,就像日本人軟軟的一樣(阿婆此時身體軟趴趴地扭動著...哈哈)。

裹上黃豆粉

兩種口味,原味以及艾草口味包紅豆








搗麻糬運動完畢後,肚子也餓了,換壽喜燒登場囉!

我們移到室內,Misako請我們輕鬆地坐在塌塌米上。老爺爺從廚房裡端出壽喜燒的鍋子,擺在餐廳桌上。我們接連親手把糖、雞肉、各種蔬菜菇類、麵條、內臟、雞蛋等,一道道鋪起來,整鍋滿滿的,等煮熟之後,就沾著蛋汁吃。








邊吃邊聊,Misako跟老爺爺老奶奶卻都只看顧著張羅桌上的食物,這讓我們很不好意思,但即便我們很努力地邀請他們一起共餐,他們也只是象徵性的吃個兩口,可能這是他們堅持的待客之道吧。

茶餘飯後,老爺爺秀了一些私藏的珍禽異獸給我們觀賞,花胖們嘖嘖稱奇。如果他是台灣的原住民,肯定是個合格的狩獵勇士。不過後來看到老爺爺年輕時舉重比賽的猛照,就不難理解為何他這麼驍勇善戰了。
老爺爺當年雄風





最後,離開前,老爺爺拿出一本大冊子,希望我們寫下感想。看著牆上掛滿四處征戰的各式獎牌、獎狀,我們除了多謝款待之外,更衷心地祝福老爺爺老奶奶的身體能永遠像門前的石臼與木杵一樣硬朗、健康。


老奶奶年輕時的照片,很漂亮




宴席終究還是結束了,我們不捨地握手道別,搭乘安排好的計程車回到おごと溫泉站,結束這段人情滿溢的旅程。

2017年9月24日 星期日

電動車遊琵琶湖及農村家庭午餐 Electric Bike Ride & Home Cooking


這次的農村旅遊,最後決定其中之一就是琵琶湖了。

琵琶湖是日本最大湖泊,而隨著生態永續議題而生的里山文化,是帶領我們來此的原因之一。但囿於不懂日文,所以最後就找上Tour du Lac Biwa這間以小團體為導向、且有英文導遊的旅遊公司。

Tour du  Lac Biwa的套裝行程有很多種,不過導遊說這個網站裡面的行程是集合兩個公司的產品一起推銷,想參加哪一個行程,都可藉由網站上面的e-mail聯繫。

此外,滋賀觀光旅遊官網有Tour du  Lac Biwa的連結與介紹,以及參考TripAdvisor上的評價,增添公司的品質與安全性,所以就安心的報名了。

我們從大津王子飯店出發,搭乘JR琵琶湖線,從大津站到山科站轉JR湖西線到志賀站,早晨的睡蟲一路跟隨啊...直到我們到志賀站下車後,睡蟲就被開闊的美景擊斃了。在懷舊的月台上向鐵道兩邊眺望,一邊是植被有序、蔥鬱連綿的青山,一邊則有在遠處波光粼粼的琵琶湖,一閃一閃的好像藏著什麼寶藏,等著我們等會兒去探索。我們在月台上拍了好多照片才出站。

我們從大津站出發

抵達志賀站

志賀站月台

從月台往山邊看去

從月台往琵琶湖看




第一次在國外接洽一日遊,心情難免緊張,而且英文不是我的日常用語,擔心又多了一些。所幸,導遊Keiko與隨行的Hiromi從我們出站時,一眼就認出我們。親切的笑容與溫暖的迎接,總算消除了我們的不安。


從車站旁的租車店裡挑選電動腳踏車,騎乘的感覺很順暢,毫不費力,「用電動腳踏車完成環台一圈的美夢,我可以...」。整頓好之後,就隨著導遊一同前往琵琶湖畔,開始今天的行程。










Tour du Lac Biwa請了當地村民為我們解說琵琶湖的過去與現在。一位老農憶起,琵琶湖與當地居民的生活緊密相連,很久以前他們都直接取用、飲用湖水,水質清澈透底,但隨著公共衛生系統的建立,現在村民都直接在家使用自來水。但老農仍感嘆現在湖水水質不如以往,湖底已充滿了大量的藻類。

唯獨,以前供村民取水的橋板,老老舊舊的,依然滄桑地佇立於湖邊,像是個舊時生活的見證者,在岸邊敘說著過往的故事;也像是忠心耿耿的老管家,枯守著中落的家園,坐等流離在外的主子回家團聚。
在湖邊的橋板

老農在橋板上示範著以前取水、用水的方法

立於湖邊的橋板






Keiko英文很好,談話內容又富有知識性,為我們解說當地民情文化,同時把客人照顧的無微不至。例如,夏天戶外活動會流汗,Keiko總是在適當時候遞給我們冰凍的毛巾消暑;玩水後需要擦乾身體時則遞乾毛巾...休息時又遞給我們古早味冰棒消消暑,很貼心!

Keiko拿出地圖解說琵琶湖的地理環境

在琵琶湖邊玩水,其實琵琶湖上還蠻多水上活動的


很熟悉的古早味冰棒






琵琶湖的親水行程結束之後,接近中午了,Keiko帶我們到山腳下的一戶農家,開始Home Cooking的體驗活動。

接待我們的農家,房舍古色古香,維持得很完整,看得出來日本人對傳統的態度。

老婆婆一家人既開朗又友善,準備了豐盛到吃不完的午餐。原定行程上的午餐是與農家一起作壽喜燒,但因為我們隔天也要吃壽喜燒,為避免連續兩天吃相同的東西,所以他們就彈性地調整我們的午餐,改成用新鮮的食材作海苔手卷。

滋賀的米,用保鮮膜先包好

結凍的冰毛巾 
準備搗芝麻

用搗碎的芝麻涼拌成的菜餚

新鮮的魚肉準備作成手卷

還有很多手卷的配料



飯後的茶凍與水果

和藹可親的婆婆





酒足飯飽之餘,我們到走到一旁邊恬靜的神社參觀。居高臨下、莊嚴而祥和的神社,與兩側參天的樹木,發射出一道隱形的庇護,保護著周遭的村民。
位於接待家庭附近的神社


神社入口




原本還有一個簡單的農作物採收體驗,但因為我們希望在指定的時間回到車站,前往下一個行程,所以只好捨棄。

最後我們來到一個地勢較高的稻田邊,停好車後,望向遠方的琵琶湖,山、水、農田與農舍所構成的美景一覽無遺,無非又是另一道大自然的饗宴。

九月中旬,部分稻子已經收割了




最後我們回到志賀站,不捨地跟Keiko與Hiromi道別。道別之後,真希望這些親近山、水與人文的感動,能像橋板深深的刻痕一樣,一道道地留在腦海裡。