Luving's Trip: 有溫度的市集 —大阪農夫市集 Odona Farmer Marche

要煮出一道好吃的菜餚，很多人都可以辦到。但是要煮出有「媽媽的味道」的人，恐怕不是人人都可以。

有「媽媽的味道」的菜，不一定要是媽媽煮才算，通常也不是什麼的大菜，而是一種家常、日常就會吃到的菜，或著點心。那到底什麼是媽媽的味道？

這讓我想起大長今裡的一段故事。韓尚宮與崔尚宮兩位水火不容的廚師，在一場勝負關鍵的烹飪比賽裡，比誰煮得飯好吃，而評審就是那些從小一起入宮長大的尚宮們。而當時崔尚宮家大業大人脈廣，那些評審自然是崔尚宮旗下的人馬，舉辦比賽的皇后，為了公允，於是就規定評審們均無法得知哪一碗飯是誰煮的。比賽結果韓尚宮以9比5出勝，皇后驚訝地問韓尚宮獲勝原因，只見韓尚宮緩緩地說：「我們都是從小一起長大的宮女，我怎麼會不知道她們的喜好呢？」原來韓尚宮用了一點心思，讓一鍋米可以煮成三種軟硬程度不同的飯，然後分盛給各尚宮品嚐。在場的尚宮都露出慚愧的表情，無地自容。

做菜好吃甚至讓人感動，其實就是加了一種叫做同理心的調味料，讓吃的人能感受到做菜者的用心，這種獨特的味道，就是媽媽的味道。

而大阪農夫市集（Odona Farmer Marche）也是秉持著一種傳達「同理心」的信念下，在生產者與食用者之間搭建起一座最近、最直接的橋樑。Odona Farmer Marche是一個由名為マルシェ・ジャポン的組織所成立的都市農夫市集，在這個少少十幾攤的市集裡，你可以看見來自大阪市郊的農夫們，在這裡親切地展示他們辛苦的成果，有新鮮有機蔬果，也有飲料、糕餅等農加工產品，甚至有點心、飯糰等各種已處理分裝好的熟食，等著大阪市民來嘗鮮。

食物安全與養身健康的議題，已在各媒體上不停地發送著，現在人所追求的已不單單是美味而已，而是一種安心與健康。農夫們能夠在農夫市集裡，透過面對面的接觸、溝通與交流，有個最直接的機會，讓食用的人瞭解這些架上的食物是如何被呵護與照料，然後親自從產地送到他們手裡。

當然，如果農夫對自己的產品感到驕傲，在市集裡自信地介紹自己的產品，吃的人對食物也會產生與農夫相同的同理心，除了感謝農夫對食物安全的把關，吃得自然也安心。

這種透過農夫親自傳達情感的食物，大概不是超市裡的一包包貼著制式標籤的產品所能辦到的。

我們不太會說日文，所以無法多問一些，隨手買了兩顆水梨，容我稱之為爆漿水梨！甜又多汁，真的很好吃。